Define esto, por favor. ¿Qué es para ti "tirar bilis demostrando la transfobia"? Porque si eso resulta que es darte argumentos válidos y detalles sacados de la misma trama que hacen pensar que es chica, entonces tú no quieres oír más opinión que la tuya y espero que no sea así.
Mi opinión es que sólo se define como chico porque Oden era un chico, tal y como explica ella misma en el capítulo donde se quita su máscara y el propio narrador le define como "hijA de Kaidou" (cap. 984). Además de su propia explicación, se ve en un flashback donde los Piratas Bestias se refieren a ella como "Princesa Oni", como chica (cap. 1024), aunque ésta le dio el berrinche y quería ser Oden, ahí empezó todo.
Otro detalle revelador de la naturaleza de Yamato es su máscara Hannya, una máscara usada por actrices en el teatro japonés que representaban, al parecer, a una mujer que se transformó en demonio por culpa del rencor y la rabia que sentía hacia un hombre. Durante la época en la que en Japón estuvo prohibida la actuación de mujeres en el teatro, la usaban hombres con papeles femeninos (como es el caso de Kiku, que, a pesar de ser un chico físicamente, usa una de ellas puesto que se siente mujer. Un gran detalle por parte de Oda, por cierto). Esas máscaras siempre son usadas por mujeres. ¿Y qué pasa con esto? Pues que Yamato usaba esa máscara desde ANTES de querer ser Oden (cap. 994, pág. 13), es decir, desde antes de que quisiera que se refirieran a ella en masculino. Y la última vez que la usó fue durante su encuentro con Luffy (cap. 979). Además, esa máscara revela también que podría haber sufrido abusos por parte de Kaidou desde muy pequeña puesto que representa el rencor hacia un hombre tal y como menciona en el capítulo 1024. De hecho, me parece curioso que, después de maltratarla, Kaidou respete "su género"... Lo único que veo aquí es que Kaidou quería un hijo varón y que Yamato quisiera ser un hombre porque Oden era uno, le vino de perlas. Las referencias como chico de los Piratas Bestias no cuentan puesto que siguen las órdenes de Kaidou.
La escena del baño es muy escueta, puesto que Yamato va al baño de chicos porque, como ha demostrado algunas veces, se la suda todo y sabe perfectamente que con Luffy se lo va a pasar muy bien, de hecho, los que arman más jaleo en el baño de chicos son Yamato y Luffy (cap. 1052).
Por último, en los productos de One Piece, siempre va en la sección de chicas y en su Vivre Card está catalogada como "mujer" (no como Kiku, que en su caso está catalogada como "hombre (con corazón de mujer)").
En definitiva, mi opinión es que, hasta que Oda no aclare nada, me parece correcto referirse a Yamato en femenino y en masculino sin ser nada transfobia, ni nada por el estilo, la verdad.
PD: Digo como quien inició el tema, si me vais a funar, insultar o vejar... mejor pasad de largo porque si no nos metemos en una espiral tóxica que da miedo.